【蔥香豆腐】材料：豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、大蔥1棵、干辣椒7-8個、蒸魚豉油3湯匙、做法步驟：豆腐選用北豆腐，北豆腐也叫老豆腐，比較硬，不容易碎，把豆腐從中間切成兩半，再切成1厘米厚的大片把豆腐……
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【蔥香豆腐】
材料：豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、大蔥1棵、干辣椒7-8個、蒸魚豉油3湯匙、
做法步驟：
豆腐選用北豆腐，北豆腐也叫老豆腐，比較硬，不容易碎，把豆腐從中間切成兩半，再切成1厘米厚的大片
把豆腐轉圈擺在盤內
大蔥切成細絲，放在碗內，加入水泡一下，香菜切小段，干辣椒對半切開，辣椒籽不要
蒸鍋加水燒開，放入豆腐，蓋上鍋蓋隔水蒸制，上汽蒸10分鐘，將豆腐取出，將盤內的余水倒出
將蔥絲放在豆腐上面，干辣椒段放在蔥絲上，四周淋入蒸魚豉油，撒上香菜段
鍋內加入適量油燒熱，把油加熱至冒煙，將熱油澆在蔥絲和干辣椒上，把蔥香和干辣椒的香味激出來，這樣一盤風味獨特，味道香濃的豆腐就做好了
小貼士：蔥絲切好後放在清水中，蔥絲會捲起來，形狀美觀，澆的油溫度要高一些，才能激出蔥香味和干辣椒的香味。
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