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泰式酸辣無骨鳳爪用料雞爪500克；泰式甜辣醬120克；泰國魚露2湯匙；白醋2湯匙；白糖1茶匙；大蒜4瓣；香茅2根；檸檬葉5片；南姜5片；洋蔥半個；香菜1棵；朝天椒2個；青檸檬1個做法雞爪冷水入鍋，大火……
喜歡這些美食嗎？
用料
雞爪500克；泰式甜辣醬120克；泰國魚露2湯匙；白醋2湯匙；白糖1茶匙；大蒜4瓣；香茅2根；檸檬葉5片；南姜5片；洋蔥半個；香菜1棵；朝天椒2個；青檸檬1個
做法
雞爪冷水入鍋，大火煮15分鐘後放入冷水中冷卻。
冷卻后剪掉指甲，在雞爪的每根指頭上用小刀劃一刀，其中中間那根指頭上那道一路延伸到下面最底端，然後順著刀縫把骨頭一節一節摳出來，遇到筋連著摳不開的就上廚房剪…
我摳的時候腦子裡一直想著nozuonodie啊，折騰啥無骨啊，有骨也能吃嘛…
一斤雞爪就摳出這麼點肉…
把泰式甜辣醬、泰國魚露、白醋、糖混合，青檸檬擠汁，大蒜、南姜切末，朝天椒切圈，洋蔥、檸檬葉切絲，香菜切段，香茅的根斜切片，上面葉子部份不要。把處理好的所有香料跟調料混在一起。
把鳳爪放進密封瓶，關上瓶蓋使勁搖勻，放冰箱冷藏4小時以上。
完工！
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