涼拌黑木耳，酸辣爽口

【爽口黑木耳所用的原料】

木耳、大蒜、青紅椒、香菜

【涼拌黑木耳製作詳解】

1、首先把木耳泡發開，一盤木耳用干木耳18克就可以了，足夠2個人吃，冷水內浸泡不低於4個小時，時間充足木耳才能充分的漲發開。

2、木耳泡發好之後，把木耳撈出來，然後用清水清洗一遍，並放進開水鍋內煮1分鐘左右，然後倒出控水，再把木耳放進冷水內冰涼，然後撈出控水準備下一步調味。

3、下面開始準備下小料，青紅椒切成圈，香菜切成小段，大蒜用刀拍破，然後剁成蒜末，配料準備好之後開始兌制一個味汁。

4、味汁的調製：味極鮮生抽20克、米醋5克、陳醋12克、鹽小半勺，不到一克，然後再加一點雞粉提鮮，把味汁攪拌均勻備用，生抽也可以多放一點，減少鹽的用量，生抽和醋的比例5：2，然後適當的加一點鹽，這樣調和出的複合味更好吃。

5、控乾淨水的木耳倒入盆子內，加入對兌制好的味汁，再加入青紅椒圈，香菜段，最後放入香油攪拌均勻，把味汁攪拌均勻即可裝盤。

爽口黑木耳小貼士：

這道菜調味加入了陳醋和米醋，陳醋味道更香一點，米醋后味有一點甜酸味道，2種醋中和味道更好吃，味極鮮生抽也可以食用東古一品鮮代替，都是提鮮和增加鹽味的，最後加一點鹽是中和醋味的，大家在做的時候可以根據情況靈活調味。