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爆炒腰花 食材：豬腰2個、青椒1根，紅椒1根，干紅辣椒適量，生薑適量，料酒適量，澱粉適量，油鹽適量。第一步：把2個豬腰洗凈，拿刀把它從中間剖開，把中間的白色筋和暗紅色的組織都片掉（這些是豬腰……
爆炒腰花
食材：豬腰2個、青椒1根，紅椒1根，干紅辣椒適量，生薑適量，料酒適量，澱粉適量，油鹽適量。
第一步：把2個豬腰洗凈，拿刀把它從中間剖開，把中間的白色筋和暗紅色的組織都片掉（這些是豬腰產生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘記做這一步）然後斜著拿刀在腰片上橫豎打花刀，打好花刀再切成豬腰片，這樣炒出來就有花的形狀了。
第二步：在將腰花切好放進容器中。往容器中加入適量的料酒、生薑、鹽、澱粉進行腌制，至於腌制的時間最好在半個小時左右。
第三步：等腌制時間到了之後，把腰花放進清水中清洗乾淨，然後放進鍋中用熱水進行焯燙，至於焯燙的時間不要過長，最好保證在5分鐘左右。
第四步：往鍋中加入適量的油，燒熱，放入薑片，干辣椒爆香鍋，倒入腰花煸炒，炒至3分鐘左右盛出。
第五步：鍋里倒入油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，放入煸炒好的腰花，淋入水澱粉翻拌均勻即可出鍋。
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