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蝦仁豆腐的做法食材鮮蝦250g、豆腐1塊、小紅椒1個、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、生粉1小勺、水澱粉適量、姜、蒜做法鮮蝦洗凈，去除蝦頭蝦殼蝦線，留下蝦尾，加入少許黑胡椒碎，少許鹽，1小勺……
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蝦仁豆腐的做法
食材
鮮蝦250g、豆腐1塊、小紅椒1個、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、生粉1小勺、水澱粉適量、姜、蒜
做法
鮮蝦洗凈，去除蝦頭蝦殼蝦線，留下蝦尾，加入少許黑胡椒碎，少許鹽，1小勺生粉拌勻，腌制10分鐘;
豆腐切小方塊，放入開水中，加入1小勺鹽，焯水后撈出控干水份;
鍋中放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色，盛出待用;
鍋中留底油炒香姜蒜片;
倒入豆腐和小紅椒，調入1勺生抽和1勺蚝油，輕輕炒勻;
再加入蝦仁;
倒入50ml清水，蓋上蓋，燜燒兩分鐘;
最後加入2勺水澱粉勾芡，勾芡后，菜品色澤明亮，更有食慾，粘稠的湯汁非常下飯。
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