濃郁的芝士乳酪，香甜的榴蓮，成就美味的榴蓮披薩

濃郁的芝士乳酪，香甜的榴蓮，成就美味的榴蓮披薩

準備需要的食材：高筋麵粉120克，酵母2克，白糖10克，鹽1克。牛奶50克，全蛋液30克，黃油10克（可用橄欖油或玉米油代替）。再製乾酪50克，榴蓮醬80克（可用鮮榴蓮肉65克加15蜂蜜調製），馬蘇裡拉乳酪絲80克。

步驟一：麵粉（最好用高筋麵粉或麵包粉）、白糖、酵母、鹽，牛奶、全蛋液，黃油或橄欖油玉米油。麵粉放入大碗中，加酵母，白糖與鹽攪拌均勻。

步驟二：麵粉中加牛奶全蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮，最後淋油，下手揉麵。麵糰揉成足夠柔軟、光滑起筋膜的麵糰，並整理成圓球狀。

步驟三：揉麵期間不要額外加乾麵粉，剛開始揉麵的時候會有些粘手，麵糰揉到程度就會面光、手光了，中間可以蓋上保鮮膜稍微停一下，讓麵筋自溶一會兒，再揉會很容易揉光滑。

步驟四：揉好的麵糰，蓋上蓋子或蓋鮮膜，醒面10分鐘。我們製作披薩餅採用的是一次發酵法，如果想用二次發酵的，可以在這步，將麵糰發酵好再操作。

步驟五：醒面過後，將麵糰直接放到面板或面墊上，不揉麵，直接擀開成薄厚均勻的圓形餅狀，大小接近披薩盤內底大小。擀的時候，從中間向邊緣擀開。

步驟六：擀好的披薩餅，放入披薩盤中，用手再稍做整形，使之鋪滿披薩盤底部，用餐叉在麵餅上紮上密集的小孔，防止烤制時鼓起。

步驟七：操作完，蓋上蓋子或保鮮膜，按照自己便利的方式去發酵，室溫發酵也可。披薩麵餅發酵期間，準備披薩餅的裝飾材料，再製乾酪、榴蓮醬、馬蘇裡拉乳酪。

步驟八：發酵到2-3倍厚的披薩餅，進行裝飾。發酵好的披薩餅表面先抹一層再製乾酪，抹的時候動作要輕柔，不要太用力，避免破壞披薩餅裡充滿的空氣。

步驟九：抹再製乾酪、披薩醬，最後撒上一層馬蘇裡拉乳酪絲，可多可少，烤箱預熱好後，披薩放入烤箱中層，上下火180度烤15-18分鐘，烤到表面金黃。

取出烤好的榴蓮披薩，切成小塊，表面金黃焦香的皮下便是鵝黃軟香的榴蓮肉，愛吃的人，每咬一口都是味蕾的一級享受呢。喜歡吃榴蓮，那就試試這樣製作吧，做出來的披薩保管你喜歡呢。