涼拌洋蔥木耳做法

涼拌洋蔥木耳

食材：洋蔥、木耳、青紅椒絲、大蒜、白芝麻

調味：幹辣椒、食鹽、白糖、蠔油、生抽、香

1、洋蔥清洗乾淨，剝掉外皮，切成細絲，抖散備用，洋蔥可以提前水中浸泡一會兒，減少刺激性，切的時候避免辣眼睛。

2、青紅椒作為配色使用，先清洗乾淨，再去掉籽粒，改刀切成細絲備用。

3、黑木耳的泡發方法很多，有用溫水、有用開水、有用麵粉，都能達到木耳泡發的目的，最健康的方式是涼水浸泡，大約3個小時即可。

4、鍋內水燒沸騰，下入青紅椒絲，焯水一分鐘後撈出，再下入泡軟的黑木耳，焯水3分鐘後撈出，出鍋要浸泡在涼開水中，立即降溫，能保持食材的脆爽度。

5、接下來調一個料汁，碗中加入蒜末、白芝麻、幹辣椒，淋入燒熱的花椒油，激發出調料的香味，等稍微冷卻後，加半勺鹽、半勺糖、1勺生抽、1勺香醋、半勺蠔油，攪拌均勻。

6、把木耳、紅椒絲控幹水分，連同洋蔥一起，依次裝入碗中，再將料汁澆在食材上面，用筷子攪拌均勻，即可食用。

7、這樣涼拌的洋蔥木耳，清脆爽口又入味，真的非常好吃，下酒下飯兩不耽誤，太過癮了，掌握小技巧，一點也不難，喜歡你也來試試吧。

技巧總結

1、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀衝一下水，這樣不會在切洋蔥的時候流淚。

2、不喜歡吃辣的可以少放辣椒，吃辣的就多放。

黑木耳含有豐富的鐵元素，特殊的膠質，能夠吸附腸胃的垃圾，促進腸胃蠕動，對減肥有一定的幫助。