涼拌雞胗的做法涼拌雞胗，用時短，味道足，是一道極好的下酒小菜。雞胗可別小看它，其營養成分可多了，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A等微量元素，日常可以適量多吃些。滷料：雞胗500克，八角2顆，花椒一撮，大……
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涼拌雞胗的做法
涼拌雞胗，用時短，味道足，是一道極好的下酒小菜。雞胗可別小看它，其營養成分可多了，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A等微量元素，日常可以適量多吃些。
滷料：雞胗500克，八角2顆，花椒一撮，大蒜5瓣，姜一塊，料酒少許
拌料：米醋，生抽，鹽，白糖一小勺，香蔥數根，大蒜數瓣，小米辣2個
1. 雞胗子清洗乾淨，去掉雜質和邊緣的筋膜；
2. 滷料放涼水鍋中；
3. 放入雞胗子同煮，水開後煮15分鐘就熟了；
4. 撈出或泡在湯裡晾涼；
5. 小米辣切細圈，香蔥切末，大蒜拍蒜剁末；
6. 同入碗中，加適量的醋、生抽、少許鹽、一小勺白糖，如果喜歡辣的，還可以放麻辣油；
7. 雞胗子切薄片；
8. 將料汁淋在雞胗片上，如果有熟的白芝麻可撒一些，拌勻開吃！
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