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冬季屬腎,腎主臟精而為生命之元,故冬月為四季進補的最佳季節。意思是天氣與人體方面四季時令對應五臟,冬季宜調理腎臟,腎是生命之元,因此冬季進補重要的是滋補腎臟,腎強壯人體亦強壯。根據中醫“虛則補之,寒者溫之”……
喜歡這些美食嗎?
冬季屬腎,腎主臟精而為生命之元,故冬月為四季進補的最佳 季節。意思是天氣與人體方面四季時令對應五臟,冬季宜調理腎臟,腎是生命之元,因此冬季進補重要的是滋補腎臟,腎強壯人體亦強壯。 根據中醫“虛則補之,寒者溫之”的原則,在冬季膳食原則中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調哩,以提高人體的耐寒能力。冬季“食補。香菇,植物蛋白質之王,黑色食品補腎。山藥,紅棗,枸杞,排骨更是冬季首選上乘滋補食品,所以這款湯,特別適合冬季食用。(冬天進補喝骨頭湯也是不錯的選擇:http://baotang.28ms.cn/gutoutang/)
春節菜譜,少不了湯菜,所以我推薦這款滋補養生菜譜,希望大家喜歡:
冬季進補 香菇山藥排骨養生湯的製作材料
主料:山藥1根 排骨200g 香菇30g 紅棗4個 枸杞適量
調料:適量的鹽,蔥姜和胡椒粉,料酒10g,白醋5g 香菜1根
冬季進補 香菇山藥排骨養生湯的做法
1 排骨反覆換清水處理乾淨
2 冷水下鍋,加蔥姜和料酒
3鍋開后,去除浮沫
4 撈出用溫水沖凈(如果用涼水,排骨遇冷,蛋白質馬上收縮,口感發柴)
5 砂鍋一次性加足溫水,下排骨
6 蓋鍋蓋,大火燒開,小火煲湯,排骨五成熟
7 準備山藥,去皮(手抹醋,避免發癢),切滾刀塊,泡在加了白醋的清水裡,避免山藥氧化變黑。
8 排骨五成熟,下山藥
9 提前泡香菇
10 排骨七成熟,下香菇和紅棗
11 九成熟,加枸杞,胡椒粉和鹽
12 關火,加香菜
小貼士:最好不放味精,雞精。煲湯本身就是喝湯,營養全在湯裡面,保持原味比較好。
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