可可堅果奶油蛋糕

可可堅果奶油蛋糕的功效與作用

奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

牛奶：富含蛋白質

可可堅果奶油蛋糕的製作材料

低粉250g 奶油125g 可可粉20g 堅果適量 糖150g 蛋2個 泡打粉1小勺 牛奶1/2杯

可可堅果奶油蛋糕的家常做法

1.【原料】低粉250g、奶油125g、糖150g、蛋2個、可可粉20g、堅果適量（腰果、杏仁、核桃、葡萄乾）、泡打粉1小勺、牛奶1/2杯

2.【模具】烤盤1個、紙杯8個

3.奶油與糖混合，注意奶油如果太硬要在室溫下稍回軟，但不能呈融化狀

4.用直形打蛋器攪打奶油和糖，打3分鐘左右直至成松發羽毛狀

5.將葡萄乾放在溫水用泡軟，腰果、杏仁、核桃入塑料袋中用擀麵杖捶成碎粒狀

6.如果是從冰箱里拿出的蛋必須隔水入熱水中使其回暖，蛋太冷使其較難與奶油拌勻，蛋和奶油就會無法乳化而呈分離狀

7.將回暖的蛋加入奶油中拌勻

8.再將另一個回暖的蛋入奶油中拌勻

9.拌勻雞蛋后的蛋奶液

10.篩入1/2量的低粉和泡打粉輕輕拌勻

11.加入1/2量的牛奶拌勻

12.再篩入剩下1/2量的低粉和可可粉

13.再加入1/2量的牛奶拌勻

14.用勺子將麵糊舀入紙杯，量為6～7分滿。烤箱預熱180℃，烤約50分鐘左右即可

小貼士

低筋粉可以用中粉加入20%量的澱粉獲得。

注意攪打奶油和糖一定要充分，否則空氣不足，會導致糕體膨脹不足。

分次拌入麵粉和牛奶，是為了防止麵糊太干或太稀，導致攪拌不勻，蛋糕烤好后體積會縮小。