燕麥湯種麵包麵條湯版

燕麥湯種麵包麵條湯版的材料

做燕麥湯種麵包麵條湯版所需做法

電烤箱

燕麥湯種麵包麵條湯版的做法步驟

1.150g麵粉、酵母拌入煮麵條剩下的湯中，基本是稀糊狀，放冰箱冷藏24小時以上，我這個因為那兩天沒時間做，放到了第三天，這時的麵糊已經有明顯的氣泡。

2.乾麵粉加鹽、糖直接用湯種活面，因為湯種挺稀的，沒再加水

3.揉成麵糰后加軟化的黃油小塊，繼續手揉麵糰

4.整個時間大概揉了半小時吧，用保鮮膜封好，再放入冰箱冷藏發酵，我是早上9點左右出門前完成的

5.晚上5點多回來的樣子

6.麵糰的氣眼不是很大，但很有勁

7.將核桃仁、葡萄乾、燕麥片拌入，揉勻，麵糰松馳幾分鐘

8.烤盤放油紙，將麵糰做成兩個麵包胚子放上面，室溫進行二次發酵

9.一個多小時后，麵糰是原來的1.5倍大了

10.烤箱提前預熱，上下管160度，開熱風，烤25分鐘

11.取出晾在架子上

12.麵包裡面很濕潤，有法式鄉村的神韻吧

13.切開的麵包彈性很好，又有原麥、軟歐的口感