?崎卡斯提拉（日式海綿蛋糕）

?崎卡斯提拉（日式海綿蛋糕）的材料

?崎卡斯提拉（日式海綿蛋糕）的調料

做?崎卡斯提拉（日式海綿蛋糕）所需做法

?崎卡斯提拉（日式海綿蛋糕）的做法步驟

1.蜂蜜和熱水對好

2.打發全蛋，砂糖分3次倒入

3.雞蛋打發到色澤泛白，濃稠，並且滴一些雞蛋糊在表面時雞蛋糊可以10秒鐘保持形狀為止。然後倒入5分之4的蜂蜜水

4.加入過篩麵粉，攪拌均勻

5.做好的麵糊放進烤盤裡，震兩下，並且用牙籤在裡面來回劃線來去除裡面的空氣，然後放進預熱到160度的烤箱烤45分鐘，烤完后把烤箱關掉，蛋糕在裡面多放10分鐘再拿出來

6.上面塗蜂蜜水，然後用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏2個小時以後再食用。

小竅門：1.卡斯提拉的生命就是「水分」，一定要足夠濕潤，所以烤完以後一定要馬上塗蜂蜜，用保鮮膜包好冷藏起來。
2.做到的麵糊倒入烤盤的時候最好不要超過烤盤的2分之1.因為會膨脹，如果膨脹超出烤盤的高度的話會橫著膨得很厲害，而卡斯提拉的外觀是要方正的長方形。
3.烤的過程中卡斯提拉會膨脹很多，如果馬上從烤箱拿出來的話塌陷比較厲害，所以讓它在關掉的烤箱里待一段時間再拿出來，這樣不會塌得很厲害。