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無糖芝麻蘇打餅乾

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無糖芝麻蘇打餅乾介紹

難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料牛奶85克低筋麵粉150克輔料乾酵母1小勺鹽1/8小匙蘇打粉1/8小匙黑芝麻1小勺黃油25克淡鹽水(刷表面用)10ml無糖芝麻蘇打餅乾的做……

無糖芝麻蘇打餅乾詳細內容

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無糖芝麻蘇打餅乾
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

牛奶 85g 低筋麵粉 150g

輔料

乾酵母 1小勺 鹽 1/8小匙 蘇打粉 1/8小匙 黑芝麻 1小勺 黃油 25g 淡鹽水(刷表面用) 10ml

無糖芝麻蘇打餅乾的做法步驟

1.牛奶和乾酵母混合，攪拌均勻。

2.低粉中加入鹽、蘇打粉、黑芝麻和黃油，倒入酵母牛奶揉成麵糰。

3.揉好的麵糰包裹保鮮膜餳20分鐘，擀成薄片，摺疊幾次。

4.最後擀成大約0.2厘米的薄片，刷一層淡鹽水，用叉子扎孔。烤盤墊不粘紙或不粘布。

5.用餅乾模型壓出形狀，用刀片將壓好的形狀移至烤盤，然後餅乾在室溫放置餳十分鐘。

6.烤箱預熱200度。餳好的餅乾入烤箱中上層烤10分鐘。

小貼士

1．芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此吃芝麻不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
2．麵糰擀片后再摺疊幾次可以增加餅乾的層次感，一般疊兩三次就可以。
3．壓好模的餅乾放置一會，可以使面片充分的舒展，避免烤后回縮。

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