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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料雞蛋2個油25克牛奶25g低筋麵粉42g糖45g檸檬汁少許咖啡粉13克咖啡戚風紙杯蛋糕的做法步驟1.蛋黃蛋白分開。蛋白放在一個乾淨無油無水的盆中。……
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主料
雞蛋 2個 油 25g 牛奶 25g 低筋麵粉 42g 糖 45g 檸檬汁 少許 咖啡粉 13g咖啡戚風紙杯蛋糕的做法步驟
1.蛋黃蛋白分開。蛋白放在一個乾淨無油無水的盆中。
蛋黃中加入10g糖，攪打均勻。
2.加入牛奶和油，攪打均勻。
3.篩入低粉和咖啡粉，用手抽之字型攪拌至無乾粉即可。
蛋白里加少許檸檬汁，分三次加入35g糖，打至接近硬性發泡。分次和蛋黃麵糊拌好用入模。
4.烤箱上下火功能，上火150度，下火140度。因為第一次用設置了30分鐘的時間，後面又加了15分鐘，實際烤了45分鐘。
5.光可鑒人的鏡面烤箱開機時的樣子,外觀非常美貌喲~
小貼士
咖啡味道的紙杯小蛋糕，比原味的更香更有味道。
所有的材料也可以做一個6寸的。
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