吃雞肉就吃辣子雞丁，味蕾刺激，享受美食

辣子雞丁

用料

雞；綠尖椒、干海椒、花椒、姜、糖、鹽、雞精

做法

• 雞肉剁成丁，放鹽、糖、雞精、薑末腌制兩小時

• 干海椒剪成小段，尖椒切成小段

• 鍋熱倒油，油辣，划入腌好的雞丁翻炒，雞丁發白后，放入干海椒、尖椒、花椒炒至熟

辣子雞丁

用料

雞肉1塊；花椒適量；青花椒適量；干辣椒適量；芝麻（可不加）適量；醬油適量；油適量；鹽適量；蔥花適量

做法

• 先把雞肉切丁，用廚房用紙把雞肉上面的水吸干（防止油炸時候油濺出來燙傷自己）

• 把雞肉炸制金黃色后撈出，備用！

• 準備好乾辣椒，花椒，青花椒，八角，蔥花

• 油鍋中放入準備好的大料炒香，然後倒入炸好的雞肉，加入少許醬油，鹽，芝麻翻炒約1分鐘后出鍋。

• 出鍋開吃吧！

辣子雞丁

用料

雞腿肉4個；青尖椒適量；紅尖椒適量干辣椒；蔥姜蒜適量；料酒適量；鹽適量；醬油適量；胡椒粉適量；油適量；雞粉適量

做法

• 雞腿肉去骨切小丁狀，放適量鹽，胡椒粉、料酒和雞粉捏均勻，腌制15分鐘。

• 把青紅尖椒、蔥姜蒜都切丁備好。

• 鍋內多倒點油，燒至七分熱，倒入雞丁翻炒炸至金黃。

• 把雞丁撈出控油。

• 鍋里留油，放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。

• 倒入青紅椒，加少量白糖、醬油、鹽和料酒繼續翻炒，看青紅椒熟倒入雞丁，翻炒均勻。

• 起鍋前放入蔥，翻炒均勻裝盤。