奶油香、芋頭甜的蛋糕口味，芋頭蛋糕的做法

《芋頭蛋糕》

一、蛋糕胚：主料：低粉40克、玉米油40克、雞蛋4個、砂糖40克、牛奶40克；

做法：1、準備好的不鏽鋼盆中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻；2、接著篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻；3、提前把雞蛋的蛋白、蛋黃分離后，把蛋黃加入麵糊中翻拌拌勻；4、蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打發到濕性發泡即可；5、用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黃麵糊中，翻拌均勻；6、再把剛才拌好的麵糊重新倒回到剩下的蛋白霜盆中；7、繼續翻拌均勻；8、烤盤鋪油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，輕震出氣泡；9、烤箱事先預熱，中層165度烤25分鐘左右，中途蓋上錫紙；

二、芋泥慕斯：主料：芋泥150克、牛奶50克、砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油150克、細砂糖15克

做法：

1、牛奶加熱后，加入20克砂糖和提前泡軟的吉利丁片；

2、淡奶油加入15克砂糖打發至有明顯紋理；

3、把準備好的芋泥、牛奶吉利丁糊加入到淡奶油里；

4、攪拌均勻成芋泥慕斯糊

三、真芋頭蛋糕：主料：蛋糕胚、芋泥慕斯、蜜芋頭塊

做法：

1、把蛋糕胚切成慕斯圈大小的小塊；

2、慕斯圈提前用錫紙包住底部；

3、先墊上一片蛋糕胚，再倒入芋泥慕斯糊；

4、再放入適量蜜芋頭塊；

5、再放上一片蛋糕胚，放入冰箱冷藏過夜；

6、把蛋糕邊緣用熱毛巾捂一下即可脫模；

7、切片即可食用；