絲瓜尖雞蛋湯主要食材：絲瓜尖、雞蛋佐料：鹽、胡椒粉、香油詳細製作步驟1.絲瓜尖取其嫩梢和葉子，剩下的根莖可以用來涼拌或清炒。絲瓜尖放在清水裡浸泡20分鐘以上，可有效去除殘留在上面的農藥以及雜質。2.將……
絲瓜尖雞蛋湯
主要食材：絲瓜尖、雞蛋
佐料：鹽、胡椒粉、香油
詳細製作步驟
1.絲瓜尖取其嫩梢和葉子，剩下的根莖可以用來涼拌或清炒。絲瓜尖放在清水裡浸泡20分鐘以上，可有效去除殘留在上面的農藥以及雜質。
2.將兩個雞蛋充分打散，放少許鹽調一下底味。熱油，先淋入蛋液，等底面金黃再翻面。
3.把雞蛋煎得焦黃，做出來的湯才好喝。煎好的雞蛋，千萬不要用鏟子把雞蛋打碎，分成3-4份的蛋塊兒。
4.接著倒入適量的清水，煮到沸騰。
5.雞蛋煮1分鐘，放入絲瓜尖
6.接著撒鹽和胡椒粉調味，再煮1分鐘，淋入芝麻油，關火即可。
雞蛋裡吸飽了湯汁，湯汁裡更有雞蛋的鮮美，絲瓜尖香脆可口，一碗下肚妙不可言，好喝到飛起。
趁絲瓜尖正是鮮嫩的時候，遇到多買一些，跟我學做湯，伏天喝正適合。
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