西紅柿燒茄子做法,茄子酸爽開胃,特別適合拌在米飯里吃介紹

西紅柿燒茄子有肉再來一道下飯菜,這樣帶飯才正合適。少油版西紅柿燒茄子,只用到平時炒菜的油量,做好的茄子酸爽開胃,特別適合拌在米飯里吃。具體製作方法第一步:準備食材。長茄子2根、西紅柿1個、尖椒1個、蒜……

西紅柿燒茄子做法,茄子酸爽開胃,特別適合拌在米飯里吃詳細內容

西紅柿燒茄子

有肉再來一道下飯菜,這樣帶飯才正合適。少油版西紅柿燒茄子,只用到平時炒菜的油量,做好的茄子酸爽開胃,特別適合拌在米飯里吃。

西紅柿燒茄子做法,茄子酸爽開胃,特別適合拌在米飯里吃


具體製作方法

第一步:準備食材。長茄子2根、西紅柿1個、尖椒1個、蒜適量。

第二步:茄子清洗乾淨后,切成滾刀塊,如圖。

第三步:把切好的茄子放入盆中,再放入1勺鹽拌勻,腌制15分鐘左右。

第四步:把西紅柿切成塊、尖椒切塊、蒜切末備用。

第五步:取一個小碗,依次放入2勺生抽、1勺醋、少許雞精、1勺白糖、2勺玉米澱粉、5勺清水,攪拌均勻后,碗汁就調成了。

西紅柿燒茄子做法,茄子酸爽開胃,特別適合拌在米飯里吃


第六步:茄子腌好后,擰乾水分,如圖。

第七步:鍋中倒入少許油,平時炒菜的油量就可以了,然後把茄子放入鍋中,開中小火開始煸炒。

第八步:炒至茄子表面微微焦黃,就可以盛出備用了。

第九步:不用再放油,鍋底留下的那些油就可以了。把蒜末放進去,煸炒出香味。

第十步:把西紅柿放入鍋中,再放入2勺番茄醬,煸炒至西紅柿微微變軟。

第十一步:把茄子、尖椒塊放入鍋中,翻炒均勻。

第十二步:把調好的碗汁倒入鍋中,翻炒均勻,再次燒開后就可以關火了。

第十三步:盛出上桌吧。

多說幾句

1、如果茄子比較老,一定要把皮去掉,否則會影響口感。

2、蒜末的量可以稍大一點點,這個比較提味。

3、腌茄子時有放鹽,碗汁里也放了2勺生抽,所以,炒的時候就不要再放鹽了。