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黃燜牛筋材料:牛筋洗凈，蒜剝皮，姜切片香料：花椒、桂皮、八角、香葉、草果（香料不是固定的，家裡有什麼就放什麼吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）黃燜牛筋的做法 牛筋切小塊，鍋中水煮開后，放入牛……
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黃燜牛筋
材料:
牛筋洗凈，蒜剝皮，姜切片
香料：
花椒、桂皮、八角、香葉、草果（香料不是固定的，家裡有什麼就放什麼吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）
黃燜牛筋的做法
牛筋切小塊，鍋中水煮開后，放入牛筋焯水，大約3分鐘左右，看到牛筋表面有點兒收縮，撈出
2. 焯好水的牛筋用冷水沖涼，浸泡一會兒，洗凈瀝干
3. 鍋燒熱，不放油，干鍋放入蒜粒和薑片，炒出香味
4. 倒入牛筋，不斷翻炒至表面乾燥，呈微微焦黃色
5. 此時再倒入些食用油，翻炒半分鐘左右
6. 倒入步驟2準備的香料，炒出香味
7. 倒些料酒入鍋，翻炒均勻
8. 放入柱候醬，翻炒均勻
9. 加入足量冷水，大火煮開后，轉小火燜煮兩個半小時左右
10. 燜至牛筋軟爛，調入些雞精，轉大火收濃湯汁即可
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