牛筋的營養,牛筋大全

牛筋因為供不應求，加上它本身的營養價值，所以是一種高檔食材，它的口感細滑，吃起來有一點類似於海參的味道，牛筋中包含大量的膠原蛋白，所以與豬蹄一樣，是豐胸的佳品。但是牛筋比豬蹄高檔的地方在於，牛筋的脂肪含量很低，而且一點不含膽固醇，這一點，由豬身上而來的豬蹄可不能與之媲美。

牛筋的做法一(鹵牛筋)：

食材明細：牛筋半斤左右，滷水適量，生薑一塊，桂皮一片，八角兩顆;

1.牛筋清洗乾淨之後放在鍋中，加入適量的清水，用大火煮開，保持沸騰的狀態兩分鐘左右後撈出備用;

2.生薑切成薄片與八角和灰皮一起放進滷水中，攪拌均勻后把牛筋放進去，開大火煮開，接著改成小火慢燉，約3個小時左右;

3.用筷子如果能輕輕的插進牛筋裡面，就表示牛筋煮好了，撈出后牛筋趁熱后滷味十足，如果放涼之後也別具一番風味，用來當做下酒菜最受歡迎。

牛筋的做法二(紅油牛筋)：

食材明細：牛筋適量，生薑一塊，大蒜三瓣，八角兩顆，桂皮一片，香菜適量，辣椒粉，生抽，料酒和香油各適量;

1.牛筋洗乾淨之後放在高壓鍋中燉，加適量的清水，料酒，切片的生薑，花椒，桂皮，八角和醬油，用大火壓，將其壓軟即可;

2.壓軟的牛筋撈出后切成片狀備用，生薑和大蒜切成細末，接下來就是二次下鍋了;

3.鍋中放足量的香油，燒至5成熱后把花椒倒下去爆香，炒出香味后將花椒撈出不用，然後加八角和桂皮炸香，再加姜蒜末，香味完全釋放出來;

4.把牛筋再次倒進鍋中，稍微翻炒幾下，使其均勻的上色，加適量的清水，加入一點點的生抽，蓋上鍋蓋燜煮一會兒;

5.用大火將水收干，在鍋中加一點辣椒粉，翻炒均勻，再加其他的調味品，食鹽，雞精或者味精，翻炒均勻后在表面撒上香菜末，最後滴上幾滴香油就可以食用了。

經常食用牛筋，可以增強細胞的活性，加速人體新陳代謝，從而使皮膚變得有彈性，延緩皮膚的衰老程度，看上去更加年輕，很多人在上了年紀之後才發現牛筋的神奇之處，所以經常以牛筋為食，很多人都驚訝的稱讚逆生長(與實際年齡不符的長相，越長越年輕)。牛筋是牛腿上的，牛腿經常活動，所以常吃牛筋對於膝蓋酸痛和身體瘦弱的人有很好的改善作用，還能起到強身健體的作用，大量用腦和正在長身體學生最適合以牛筋為食，可以增強自身抵抗力，全身心的投入學習中。

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