【燙麵蔥油餅】---越嚼越香，有點停不下來

家人的早餐，就是在不斷地摸索著變地多樣起來，今天這款蔥油餅是在我家餐桌上出現頻率較高的一款，前一晚睡前將擀好的餅坯放冰箱冷凍起來，一早就可以取出直接上鍋煎了，再配上我家的萬能粥水，來疊小菜，一切搞定，吃的滿滿地飽足。

燙麵蔥油餅用料工具

材料

普通麵粉 (200g) 熱水 (120g) 涼水 (40g) 輔料 色拉油 (15ml) 細鹽 (2g) 蔥花 (25g)

做法 電餅鐺、不粘鍋 分類 餅 主食 咸鮮 煎 一小時 普通難度

燙麵蔥油餅的做法:

1. 熱水用畫圈的方法倒入麵粉中，用刮刀刮拌，再加上涼水拌勻

2.手上抹油，將麵糰整成團，麵糰表面抹上油，放入碗內醒30分鐘

3.麵糰分成4份

4.蔥花加上鹽拌勻

5.將麵糰擀開擀長，抹上油，灑上蔥花

6.面片由長端捲起成長條狀，慢慢拉開拉長

7.繞成螺旋狀，容器內抹油，將餅坯放入，松馳30分鐘。用手將餅坯撐開成圓薄餅坯，此時可將餅坯放在兩片油紙間，放入冰箱冷凍。

8.電餅檔內加入適量油，將餅坯放入，煎制

9.兩面煎至金黃，盛出，可切件也可直接抱著啃。

小竅門

此麵糰含水量很高，不好操作粘手時，可藉助刮刀。 蔥花加上鹽后，會略出些水，不影響操作。 沒有電餅檔，用平底鍋，火候不能過高，餅子定型后，火要改小。 冷凍的餅坯，不需要回至室溫，可直接上鍋加熱。 再營養些，煎個雞蛋煎個培根，那就蔥香培根雞蛋餅啦!加料的話，各位自取哦!