夾心巧克力糖慕斯蛋糕

夾心巧克力糖慕斯蛋糕的材料

夾心巧克力糖慕斯蛋糕的調料

做夾心巧克力糖慕斯蛋糕所需做法

夾心巧克力糖慕斯蛋糕的做法步驟

1.準備好材料和工具

2.準備好奶鍋，鍋里加入50g牛奶和50g夾心巧克力糖，小火煮到夾心糖完全融化為止，需要不停攪拌，防止粘鍋底

3.加入事先隔水融化的吉利丁片，鏟刀攪勻

4.加入50g淡奶油鏟刀攪勻

5.300g奶油分兩次加入60g糖，用打蛋器打勻

6.打至七八分發，提起來有彎溝

7.淡奶糊和上面備好的糖糊用拌刀攪拌均勻，待會切好蛋糕片就要倒入模具了

8.把蛋糕胚一切兩半，去邊，切出一大一小

9.把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部，提前放個油紙，後邊好脫模

10.倒入一半奶糊，攤平

11.放上大的蛋糕胚

12.再倒入剩下的奶糊，放入冰箱里冷藏4個小時定型

13.從冰箱里拿出來脫模，用粉篩在頂部篩入可可粉

14.準備好做擠花的材料

15.三個?花袋裡放入打發好的奶油，?花口剪出大小不一的形狀

16.切開后很漂亮，層次分明

17.小豬頭的形狀，可可顏色和米色搭配很簡潔

小竅門：脫模時用熱毛巾捂一下，脫模會很順利。花嘴的花頭根據自己的喜好剪出出各種形狀，切蛋糕時刀用熱水沖一下