巧克力乳酪慕斯蛋糕

巧克力乳酪慕斯蛋糕的材料

巧克力乳酪慕斯蛋糕的調料

做巧克力乳酪慕斯蛋糕所需做法

巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法步驟

1.奶油乳酪隔水加熱軟化后加入細砂糖

2.用打蛋器打至順滑

3.將牛奶分次加入到奶油乳酪中

4.邊攪打邊慢慢地倒入牛奶完全攪打均勻。

5.將蛋黃放於另一盆中，用打蛋器打至蓬鬆顏色變淺

6.攪好的牛奶乳酪液倒入小鍋，黑巧克力掰成小塊放進小鍋里。用小火加熱並不斷攪拌，使黑巧克力完全溶化至液體沸騰。

7.將沸騰的巧克力液緩緩地倒入打好的蛋黃中，一邊倒入一邊攪拌直至拌勻。

8.將冷水中泡軟的吉利丁片加入到攪拌好的巧克力蛋黃液中，攪拌至吉利丁片完全溶化放入冰箱冷藏。

9.淡奶油用打蛋器打發至出現紋路的狀態。

10.從冰箱里取出冷藏變得濃稠的巧克力糊。

11.巧克力糊與打發好的淡奶油混合，翻拌均勻即是做好的慕斯餡。

12.烤好的蛋糕，取出后倒扣放涼再橫切成3片用其中的兩片裁成一大一小差1cm的圓。

13.將切好的海綿蛋糕取大的一片放在模具里

14.在蛋糕片上倒入1/2的慕斯餡，輕輕晃動讓表面平整。放入第二片蛋糕片

15.后再倒上慕斯餡表面可用抹刀抹平放入冰箱冷藏4個小時以上（我是冰箱過夜了）。

16.冰箱取出慕斯蛋糕，冷卻好的蛋糕表面光滑平整，用吹風機吹模具四周1分鐘左右即可脫模。