豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕

豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕的材料

豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕的調料

做豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕所需做法

豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕的做法步驟

1.蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中

2.蛋黃加入玉米油用筷子或手動打蛋器拌均勻

3.加入豆渣攪拌均

4.加入20g白砂糖拌均勻

5.將低筋麵粉和香草粉過篩加入其中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

6.蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有紋路出現時，加入剩下的15g白砂糖，繼續打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可

7.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法

8.把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合，然後加入巧克力豆翻拌幾下

9.將麵糊倒入中空模具中，端起模具輕輕震動幾下出氣泡

10.烤箱預熱150°，中下層上下火，烤45分鐘，待蛋糕放涼后脫膜。