杏仁咖啡酥脆小餅乾

主料

輔料

杏仁咖啡酥脆小餅乾的做法步驟

1.黃油隔水融化成液體狀，這個同時可以把杏仁片放到200度烤箱里烤2-3分鐘散發出香味即可

2.黃油中加入糖 鹽 泡打粉 攪勻 加牛奶（或蛋黃） 攪勻 加杏仁片和咖啡粉攪勻

3.低粉篩入，翻拌均勻成麵糰，太干可以加牛奶（或蛋黃），太濕可以加低粉，自行調節

4.麵糰滾成長條放保鮮膜上，包起來以後做成形狀好看點的長條，三角形很好做，又能把麵糰壓結實，別的也都可以，很隨意的。好了以後冰凍起來

5.冰凍2-3小時以上 更久也沒關係 拿出來切7-10MM的片 厚度不要太厚然後均勻就可以了 要求也不高。 烤盤鋪上烘焙紙或者錫紙 170度中層20-30分鐘 取出來涼后就很酥脆美味了

小貼士

我做的時候綿白糖放40g，不甜，要達到一般的餅乾甜度需要60-80g，但是咖啡杏仁餅乾本身就很香，不用太甜也很好吃，為身體減負~少吃點糖也好~~~ 搭配牛奶非常贊
綿白糖改糖粉的話，酥脆程度會有區別，可以自行替換嘗試下
有反映說做出來會偏硬 我試了把牛奶換成雞蛋黃 好很多 然後還打發了黃油 就很酥鬆了
總之是兩種口感 可以各自選擇和調節啦
關於速溶咖啡粉 我用的是帶有伴侶和糖的那種袋裝款 本身咖啡味不重 所以放的量比較多點 一般的純速溶咖啡粉的話只要1-2小匙就可以 謝謝回復的朋友提醒我來寫說明~~