鮮美海鮮味絲瓜木耳浸白貝

居於海邊，海鮮自然是少不了的。夏天最經常的當數是用白貝做湯了，簡單而又有鮮美的海鮮味道。

瓜類做湯之三--絲瓜木耳浸白貝。瓜是介於蔬菜和水果之間的植物，熱量低水分多，有消暑降熱和利水的作用，還能增強食慾，這都是蔬菜和水果代替不了的。

白貝有清熱;利尿明目退翳之功效；絲瓜含量最豐富的是維生素C，大家都知道維生素C除了可以抗壞血病，還有抗氧化和美膚養顏的功效。絲瓜中所含的防止皮膚老化的B族維生素、增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，因此絲瓜汁有「美容汁」之稱。在炎炎夏日，如果在外面暴晒回來，要多吃絲瓜，因為它對皮膚美白可以起到補救的作用。它的維生素B1對小朋友的大腦發育及老人的大腦保健都起到很好的功效。

絲瓜木耳浸白貝

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材料絲瓜400g，白貝250g，木耳25g，生薑絲20g

調料鹽，食油

1. 白貝用鹽水浸泡1小時后沖洗乾淨；

2. 絲瓜去皮切滾刀塊；

3. 木耳浸發；姜切生薑絲；

4. 在鍋中加清水3碗，放入生薑絲大火燒開；

5. 下木耳和絲瓜，煮5分鐘；

6. 改中火，下白貝，煮至貝殼開口即可；

7. 加鹽、油調味，清熱解暑的絲瓜湯就可以喝了~~

??亂幌攏?/p>1. 白貝在買時如果還沒有吐凈泥沙，需要浸泡更長時間；

2. 絲瓜切好后如果不馬上炒，很容易氧化變黑，最好是快切快炒快煮，不馬上用的話可以在鹽水中泡一泡，或是用開水汆一下。

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