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營養滑嫩魚丸子湯用料小黃花魚；雞蛋；料酒；糖；鹽；蔥；姜；香菜做法小黃花魚去頭去臟洗凈備用配料：雞蛋、料酒、糖、鹽、蔥、姜用刀背切魚肉拍散將拍散的魚肉切碎，蔥、姜切成碎末放到魚肉上將蔥、姜與魚肉一起剁……
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用料
小黃花魚；雞蛋；料酒；糖；鹽；蔥；姜；香菜
做法
小黃花魚去頭去臟洗凈備用
配料：雞蛋、料酒、糖、鹽、蔥、姜
用刀背切魚肉拍散
將拍散的魚肉切碎，蔥、姜切成碎末放到魚肉上
將蔥、姜與魚肉一起剁至成魚糜
剁成魚糜后打入兩個雞蛋
剁好的魚肉里加適量水和一勺料酒，用打蛋器或是手動朝一個方向攪拌魚糜
攪動至魚糜很粘且有膨脹的現象發生
鍋入適量水后將攪拌好的魚糜用小勺取適量大小依次放入鍋內
待湯汁開后丸子漂上來
按個人口味放鹽，煮五分鐘后關火撒上蔥花香菜關火即可
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