麵食美味做法，餃子皮肉餡餅的做法

【餃子皮肉餡餅】

準備食材：餃子皮適量，豬絞肉適量，蔥花20克，薑末2克，甜麵醬2湯匙，生抽半湯匙，料酒2湯匙，雞蛋1個，食鹽2/3小勺，蚝油1小勺，食用油2湯匙。

具體做法：

1、先來準備肉餡，豬絞肉中磕入1個雞蛋，加入甜麵醬、生抽、料酒、食用油、蚝油、食鹽順一個方向攪拌上勁，製成餡料。

2、餃子皮上抹上食用油，四五個摞起來，用擀麵杖將其擀薄。因為外買的餃子皮在壓制的時候加入了澱粉，即使擀的再薄，也不會破損，非常的好用。

3、擀好后將餃子皮一個個揭開，中間放上餡料，從四周向里摺疊，將餡料包裹起來，製成成長方形的餡餅坯。

4、都做好后，平底鍋刷油，將做好的餡餅坯放進去略煎，煎至底部上色后翻面，並蓋上鍋蓋。

5、煎至兩邊都金黃，肉餡熟透后，出鍋就可以了，這個過程大約需要8分鐘。一定要小火慢烙，火大了容易糊。當然用電餅鐺做也可以的。

6、這樣美味的小肉餡餅就做好了，由於餃子皮非常薄，烙好時，餃子皮已是焦脆的口感，但還不破，非常的不錯。咬一口，外焦里鮮，比水餃都好吃呢，女兒說了明天還要吃呢！

小貼士

做這種麵食，餃子皮一定要用外買的，或是自己在和面的時候加入澱粉，否則達不到這種效果。