五花肉這樣做，口感鬆軟，入口即化，一上桌就搶著吃

說到紅燒肉，對於美食家來講，最好的口感就是肉蔻即化，口感鬆軟，同時紅燒肉具備一定的藥用價值，可以化痰止咳，潤肺等功效，對於我這種不喜歡吃肉的人來說，每次做紅燒肉我一個人就能吃半碗，真的非常好吃，下面和我一起來看看具體做法吧.。

食材準備：大蔥，桂皮，八角，料酒，鹽，老抽，五花肉，薑片，冰糖，大蒜。

做法步驟1、五花肉洗淨切塊，放入水中加生薑，花椒，料酒，一起煮開去味，煮好的五花肉洗淨備用

2、準備好蔥，姜，蒜，八角，桂皮備用

3、炒鍋里加入適當的油和冰糖，冰糖儘量不要太大，熬出糖色，紅燒肉多的話加糖也多點

4、加入五花肉炒至上色，加入備好的蔥薑蒜等配料

5、炒出香味，加入適量的然後在鍋中加入老抽、醬油、冰糖、香葉八角小茴香、再放一點鹽，稍微翻炒入味一下，然後就可以加水開始了偉大的醞釀了，注意，加水要沒過肉塊，不需要太多水嗷~

蓋住鍋蓋可以轉大火，等到燒開後再轉小火，火候一定要自己掌握好嗷，在這裡提醒一下大家，如果對自己的火候掌握真的不是很有信心的話，可以用家裡的電飯煲也行的，調成煮飯就可完成“傻瓜式”操作啦。

大概一個半小時就可以完美出鍋了，但是中間等待時間我們可以來了小插曲，我們可以煮幾個雞蛋，煮好後把雞蛋剝皮改花刀，還有半個小時出鍋時候放進去，提前入入味，同時放幾段大蔥蔥白，直接丟進去就可以了。裝盤的時候可以撒上蔥花和芝麻點綴哦.