鳳梨咕咾肉，酸甜可口,超詳細的步驟做法

鳳梨咕咾肉

1.裡脊肉或者豬梅肉或者五花肉看個人喜歡的肥瘦比例，泡冷水1小時去血水后切成2～3厘米2～3厘米大小的塊，不要過大或者過小，過小沒有口感，大了不容易熟。

2.切好的肉丁加入圖上所有調料，生抽，調酒，鹽，生薑粉，白鬍椒粉，五香粉，腌制一小時入味。再撒一點小蘇打。

3.包入保鮮膜放進冰箱冷藏腌制。

4.甜椒洗凈切菱形塊。

5.菠蘿或者鳳梨切塊備用。如果是鳳梨直接使用，如果是菠蘿泡一下淡鹽水。

6.腌制入味的肉打入一顆雞蛋攪拌均勻。

7.再加入一半麵粉一半澱粉，攪拌均勻。這樣炸出來更酥脆。

8.鍋中入油不用過多，省油也健康～不會影響酥脆度！

9.中火不要太大，等筷子伸進去冒小泡的時候下肉，不要一次下完，分兩次。油不用過多也不用擔心粘連，也不會不脆。

10.炸制金黃撈出備用，不用上色過深，一會還要復炸一次。

11.兩次都炸好以後準備復炸。

12.大火把油再次加熱，冒煙的時候快速倒入鍋里炸12秒。

13.盛出瀝油備用。

14.把糖醋汁調好倒入鍋中煮至濃稠。

15.倒入甜椒菠蘿炸好的肉快速翻炒十秒裹勻醬汁。

16.就可以出鍋啦～