台式三杯雞的做法材料主料：雞1000g；輔料：香油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、大蒜適量、米酒適量、生抽適量、老抽適量、花生油適量調好三杯汁：10勺米酒，5勺醬油（生抽兩勺，老抽三勺），5勺香油；2.……
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台式三杯雞的做法
材料
主料：雞1000g；
輔料：香油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、大蒜適量、米酒適量、生抽適量、老抽適量、花生油適量
調好三杯汁：10勺米酒，5勺醬油（生抽兩勺，老抽三勺），5勺香油；2.5勺冰糖（或白糖）
整隻雞斬成小塊，雞肉冷水下鍋，先焯一遍水，撈出雞肉，用清水衝去浮沫
姜切片，蒜撥皮，蔥切段，鍋中，先倒入適量的油，底部鋪上薑片蒜粒和蔥段
將雞塊倒入，倒入調味汁，這時不用攪動，蓋上煲蓋，煮
約10分鐘，將雞塊和調味汁充份攪拌均勻，再蓋煲繼續煮5分鐘左右，即可出鍋
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