雜糧煎餅的製作教程圖解，煎餅的做法

雜糧煎餅的製作方法

雜糧煎餅的製作過程

　　1.黃豆粉放入碗中;

　　2.加入麵粉;

　　3.加入一勺紅薯澱粉;

　　4.將粉類攪拌均勻，加水;

　　5.加水量到成較稠的麵糊，麵糊能提起來，靜置備用;

　　6.豆乾切絲;

　　7.買的袋裝榨菜;

　　8.切成小粒備用;

　　9.胡蘿蔔、青菜切絲;

　　10.鍋中放少許底油，放入胡蘿蔔煸炒;

　　11.變色后加入青菜絲，翻炒軟榻之後調入少許鹽;

　　12.盛出備用;

　　13.電餅鐺預熱，不需抹油，取一大勺麵糊;

　　14.迅速用刮板刮開;

　　15.麵糊很快凝固成型了，磕入一個雞蛋;

　　16.雞蛋用刮板打散;

　　17.均勻的攤在麵皮上;

　　18.待蛋液剛剛凝固后，撒上榨菜粒;

　　19.放上豆乾;

　　20.放上炒好的蔬菜;

　　21.三分之一處折起;

　　22.抹上適量的黃豆醬;

　　23.折起，稍微再煎一下;

　　24.刮刀中間對摺壓開，裝盤即可。

　　小貼士

　　1.麵糊邊加水邊攪拌，成較稠的麵糊，能提起的狀態，這樣攤麵皮的時候比較好刮開;

　　2.抹的醬料有鹹味了，所以炒蔬菜的時候只需要放一點鹽調味即可;

　　3.喜歡吃煎餅脆脆的外皮的，可以每個煎餅只用半個雞蛋蛋液，因為家用電餅鐺比外面的小很多，一個雞蛋能抹到的面積比比較大。

　　簡易版雜糧煎餅的做法

　　材料

　　香蔥、土豆、雞蛋、中筋粉、綠豆粉、黃豆醬。

　　做法

　　1、土豆洗凈切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉。

　　2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用。

　　3、火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花。

　　4、麵粉跟水1：1的比例調成麵糊。

　　5、電餅鐺加熱后倒入麵糊，用鏟子攤成圓餅狀。

　　6、一面煎成形后反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋。

　　7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面。

　　8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花捲起壓緊就OK啦。