私房菜宮保黃豆

黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

材料黃豆1杯

調料小米辣、小蔥、白糖、醋、生抽、鹽、雞精、澱粉適量

私房菜宮保黃豆的家常做法，私房菜宮保黃豆怎麼做好吃

1.黃豆洗凈，用清水浸泡一夜；撈出，瀝干水分；

2.小米辣洗凈，切碎；

3.調一份宮保汁：將適量白糖、醋、水、生抽、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻；

4.熱鍋里倒入適量油燒熱，將小米辣放進鍋里炒香；

5.放入瀝干水分的黃豆一起翻炒；

6.倒入適量清水，或者高湯，大火燒開，小火燜煮至黃豆熟透；

7.黃豆熟透后，大火收汁；

8.倒入第3步調好的料汁，翻炒均勻；

9.撒入蔥花即可。

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