湯白魚鮮營養多，鯽魚豆腐湯用料鯽魚1條；豆腐2塊；姜4片；料酒1/2勺；蔥5根；油10克；鹽10克做法1.把鯽魚清洗乾淨，刮鱗去魚腹黑膜。魚蛋和魚泡可以清洗后一起煮。豆腐切小塊，姜切片，蔥切成蔥花。2……
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用料
鯽魚1條；豆腐2塊；姜4片；料酒1/2勺；蔥5根；油10克；鹽10克
做法
1.把鯽魚清洗乾淨，刮鱗去魚腹黑膜。魚蛋和魚泡可以清洗后一起煮。豆腐切小塊，姜切片，蔥切成蔥花。
2.大火鍋熱后倒油，把薑片放入翻炒幾下。
3.調中小火，把鯽魚放入中小火慢煎。
4.鯽魚煎好后翻面煎。這樣做的好處是把魚皮保持完整，魚肉煮好保持緊緻口感不散開。
5.把鯽魚兩面都煎過後，倒入適量開水。差不多沒過魚身的水量，調大火煮開。
6.放入切小塊的嫩豆腐。
7.煮至湯水變白。
8.加入料酒。
9.加鹽調味。把魚翻面繼續煮四分鐘
10.最後加點蔥白煮再一會兒。
11.最後放上蔥，鯽魚豆腐湯就做好了。
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