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砂鍋丸子湯用料豬肉末300克；豆腐200克；雞蛋2個；國瓊紫靈芝片10克；綠甘藍適量；蔥切末；姜切末；香菜末；澱粉；鹽適量；八角1個；花椒少許做法蔥薑末放入肉末內放入一勺鹽加入適量澱粉，增加肉餡的粘性……
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砂鍋丸子湯
用料
豬肉末300克；豆腐200克；雞蛋2個；國瓊紫靈芝片10克；綠甘藍適量；蔥切末；姜切末；香菜末；澱粉；鹽適量；八角1個；花椒少許
做法
蔥薑末放入肉末內
放入一勺鹽
加入適量澱粉，增加肉餡的粘性
放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁
鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗乾淨，放入鍋內
放入一個八角和少許花椒
大火煮開，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營養成分煮出來
將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環使用，可以連續用2~3次
用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些
放入鍋內，鍋中始終要保持是沸騰的狀態，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型
將丸子依次下入鍋內，用勺子撇去表面的浮沫
丸子都浮出表面后，下入豆腐
大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了
鍋中放入適量綠甘藍，根據自己的喜好可以放入各種青菜
綠甘藍變軟，放適量鹽進行調味，再灑少許香菜，上桌即可食用
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