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有人說清蒸魚得加鹽腌，又有人說直接蒸就行，其實全都不對，這樣只會導致蒸好的魚肉老，腥味很重。那麼到底該怎麼做呢？所需食材：新鮮鱸魚，蔥姜，豬油，白酒，蒸魚豉油，醋，白糖，胡椒粉，食用油。做法，1：將鱸……
喜歡這些美食嗎？
有人說清蒸魚得加鹽腌，又有人說直接蒸就行，其實全都不對，這樣只會導致蒸好的魚肉老，腥味很重。那麼到底該怎麼做呢？
所需食材：
新鮮鱸魚，蔥姜，豬油，白酒，蒸魚豉油，醋，白糖，胡椒粉，食用油。
做法，1：將鱸魚宰殺乾淨，尤其是腹中的黑膜和魚骨深處的魚血，一定要洗凈。
2：用刀將魚的脊骨從腹內斬斷，這1步的目的是，防止蒸熟后魚骨收縮導致整體變形。
3：收拾乾淨之後，在魚身兩側打上一字花刀，然後塗抹上一層薄薄白酒，然後再抹上一層豬油。
4：將大塊的蔥姜塞入魚腹內，放入盤子中，魚身底部再放幾片薑片，上面也放幾片薑片。
5：熱水上鍋蒸10分鐘左右，取出倒掉裡面的水，揀出全部蔥姜，撒上蔥絲，淋上熱油。
6：蒸魚豉油倒入鍋中，加入醋，胡椒粉，白糖，燒開，澆在魚身上即可。
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