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色香味俱全，解饞下飯的干鍋香辣魚材料：鰱魚、蔥姜、紅辣椒、老抽、花椒、水澱粉、郫縣豆、蒸魚豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣醬、做法1、鰱魚身洗凈剁小塊，把魚塊裹上雞蛋液。2、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微……
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色香味俱全，解饞下飯的干鍋香辣魚
材料：鰱魚、蔥姜、紅辣椒、老抽、花椒、水澱粉、郫縣豆、蒸魚豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣醬、
做法
1、鰱魚身洗凈剁小塊，把魚塊裹上雞蛋液。
2、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
3、爆香蔥姜辣椒和蒜瓣，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入適量的清水，白酒，老抽，蒸魚豉油，糖
4、湯汁大火煮上5分鐘出香味，把煎過的魚塊放入鍋中，加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。
5、魚塊燒制20分鐘后，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。
6、把燒好的魚塊倒入干鍋，撒上蒜苗和香菜即可
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