姜酒雞食譜，香氣四溢，開胃下飯

姜酒雞

原材料：

一隻土雞，大量的生薑，一瓶白酒

具體步驟：

第一步，將買回來的土雞清洗乾淨後，將其放到案板上，切成大小相同的塊狀，再次清洗乾淨後控幹水分，放在一旁備用，將準備的姜清洗乾淨後，將其拍碎，放在一旁備用。

第二步，取出一個鍋，將鍋燒熱，將提前準備好的雞塊放入鍋中翻炒，炒幹雞肉裡邊的水分，炒至於出雞油，將拍碎的生薑放入鍋中，繼續翻炒，炒幹生薑裡邊的水分。

第三步，緊接著取出一個乾淨無油的砂鍋，將炒鍋中的雞塊生薑倒進到砂鍋中，再倒進沒過雞塊的白酒，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮一個小時。

第四步，時間一到，取出鍋蓋，將漂浮在湯汁上面的油水去掉，即可出鍋食用。

小提示：

1，這道菜中生薑的用量很大，需要提前準備多一點，

2，這道菜中用的就可以用白酒或是黃酒，都可以。

3，這道菜中，雞一定要選用本地的土雞。

4，給孕婦吃的話，在燜煮的時候需要燜煮久一點，燜煮兩個小時，將白酒裡邊的酒精煮發掉，煮好的酒可以喝，已經高溫煮過，不會太辣。

5，大火燒開後，切記要轉小火，否則溢位來會著火。