【豆豉蒸排骨】食材：排骨一斤、豆豉適量、蒜3粒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許鹽、1勺蠔油。做法：1、排骨，豆豉，蒜粒準備好，排骨買好讓店家剁成小塊。2、排骨洗淨後在涼水浸泡半小時，把血水浸泡出去……
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【豆豉蒸排骨】
食材：排骨一斤、豆豉適量、蒜3粒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許鹽、1勺蠔油。
做法：
1、排骨，豆豉，蒜粒準備好，排骨買好讓店家剁成小塊。
2、排骨洗淨後在涼水浸泡半小時，把血水浸泡出去，沖洗撈出控幹水分。
3、排骨中加入1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，少許鹽，1勺蠔油抓勻醃製二十分鐘，讓排骨提前入味。
4、將準備好的豆豉，用刀切碎一點，蒜粒切成末。
5、鍋內放少許油，放入豆豉蒜末小火炒香。
6、把炒好的豆豉，倒入醃好的排骨裡，抓拌均勻。
7、再加入適量澱粉用手抓均勻，裝入深點的盤子中。
8、蒸鍋加入足量水燒開水，把盤子放入蒸40分鐘即可。
9、出鍋後撒上香菜末，稍作點綴，味道鮮香可口，營養保留完整，上桌孩子最愛吃。
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