蔥油手撕雞食譜，鮮嫩爽口不油膩，或者配上辣椒醬，非常的解饞過癮

蔥油手撕雞

食材：雞腿2個，雞胸肉200克、薑片適量、蔥適量、料酒適量、花椒適量、食用鹽適量、洋蔥半個

第一步：雞腿和雞胸肉冷水放入鍋中，加入料酒去腥，水燒開以後再煮一會，充分煮出雞腿中的血水和雜質。

第二步：然後把鍋中的浮沫打幹淨，放入切好的蔥姜，撒入幾粒花椒，加入食鹽，攪拌均勻，開小火煮15分鐘。

第三步：準備一下輔料，洋蔥半個，切成片，蔥白一段也切成片，大蒜幾粒拍散後切成蒜末，生薑一塊切成薑末備用

第四步：15分鐘以後，雞腿能用筷子輕輕的扎透，把雞腿從鍋中撈出冷卻。然後把晾涼的雞腿肉，撕成小塊擺放在盤中備用。

第六步：鍋中多放一些油，油燒熱以後，倒入切好的蔥片洋蔥，開小火慢慢煸炒，把它們的香味炒出來，炒至洋蔥變軟，蔥花呈金黃色時撈出，這一步的目的是提取蔥油，讓菜品更香

第七步：把炒好的蔥油，直接倒在姜蒜末上，激出香味，加入食鹽、生抽攪拌均勻最後把調好的蔥油汁，均勻澆在雞塊上就能食用了，鮮嫩爽口不油膩，或者配上辣椒醬，非常的解饞過癮