蔥油手撕雞食譜,鮮嫩爽口不油膩,或者配上辣椒醬,非常的解饞過癮介紹

蔥油手撕雞食材:雞腿2個,雞胸肉200克、薑片適量、蔥適量、料酒適量、花椒適量、食用鹽適量、洋蔥半個第一步:雞腿和雞胸肉冷水放入鍋中,加入料酒去腥,水燒開以後再煮一會,充分煮出雞腿中的血水和雜質。第二……

蔥油手撕雞食譜,鮮嫩爽口不油膩,或者配上辣椒醬,非常的解饞過癮詳細內容

蔥油手撕雞

蔥油手撕雞食譜,鮮嫩爽口不油膩,或者配上辣椒醬,非常的解饞過癮


食材:雞腿2個,雞胸肉200克、薑片適量、蔥適量、料酒適量、花椒適量、食用鹽適量、洋蔥半個

第一步:雞腿和雞胸肉冷水放入鍋中,加入料酒去腥,水燒開以後再煮一會,充分煮出雞腿中的血水和雜質。

第二步:然後把鍋中的浮沫打幹淨,放入切好的蔥姜,撒入幾粒花椒,加入食鹽,攪拌均勻,開小火煮15分鐘。

第三步:準備一下輔料,洋蔥半個,切成片,蔥白一段也切成片,大蒜幾粒拍散後切成蒜末,生薑一塊切成薑末備用

第四步:15分鐘以後,雞腿能用筷子輕輕的扎透,把雞腿從鍋中撈出冷卻。然後把晾涼的雞腿肉,撕成小塊擺放在盤中備用。

第六步:鍋中多放一些油,油燒熱以後,倒入切好的蔥片洋蔥,開小火慢慢煸炒,把它們的香味炒出來,炒至洋蔥變軟,蔥花呈金黃色時撈出,這一步的目的是提取蔥油,讓菜品更香

第七步:把炒好的蔥油,直接倒在姜蒜末上,激出香味,加入食鹽、生抽攪拌均勻最後把調好的蔥油汁,均勻澆在雞塊上就能食用了,鮮嫩爽口不油膩,或者配上辣椒醬,非常的解饞過癮