百吃不厭,越吃越喜歡的味道,酸菜魚食譜做法介紹

酸菜魚酸菜魚是非常美味、酸辣味適中的符合大眾口味的一道菜,今日,我們不再是隻能吃到外面美食店的酸菜魚了,我們自己也可以做出一樣的美味!製作方法:第一步、買一條草魚,清洗幹靜,小心別弄破魚膽哦,接下來上……

百吃不厭,越吃越喜歡的味道,酸菜魚食譜做法詳細內容

酸菜魚

百吃不厭,越吃越喜歡的味道,酸菜魚食譜做法

酸菜魚是非常美味、酸辣味適中的符合大眾口味的一道菜,今日,我們不再是隻能吃到外面美食店的酸菜魚了,我們自己也可以做出一樣的美味!

製作方法:

第一步、買一條草魚,清洗幹靜,小心別弄破魚膽哦,接下來上砧板,切下魚肉,剔除魚骨,記住了,魚肉要切成薄片,越薄口感越滑膩,裝入碗中,魚肉用鹽抓勻,再清洗一遍,接下來把鹽、白胡椒粉加進來,使之入味,加點澱粉混勻就好了。

第二步、鍋中放油,先加入魚骨炒一下,接下來加入適量清水,大火燒開,加薑片、蔥段、白胡椒粉做成香嫩的魚湯,倒出備用就好了。

此時再起鍋放油燒熱,倒入酸菜,翻炒至水分變少,就可以放入泡椒、辣椒段、薑片、蒜片、蔥這些備用的配料,然後倒入魚湯大火煮沸,小火烹飪10分鐘左右,湯就會出味啦!

第三步、接下來就是掌控魚肉鮮嫩的重要時刻,魚肉很容易熟,如果煮過火的話,魚肉會被煮爛哦~那個時候魚肉就不再是鮮嫩多汁的口感了,所以接下來我們要把火調大,放入魚片,湯一開始沸騰,就可以起鍋啦

第四步、如果你想擁有一個美麗的擺盤,那就先將魚片撈出,再將其它底料裝於盤底,再放入魚片在上層,撒上一些香菜在湯麵,讓湯色看起來更加有滋味!