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時間：1小時以上主料高筋麵粉150g低筋麵粉38g砂糖22g溫水75g全蛋液31g奶粉9.5g黃油25g鹽2.5g乾酵母3g輔料小蔥2根火腿腸1根馬蘇里拉芝士適量奶黃陷適量 ……
主料
高筋麵粉 150g 低筋麵粉 38g 砂糖 22g 溫水 75g 全蛋液 31g 奶粉 9.5g 黃油 25g 鹽 2.5g 乾酵母 3g輔料
小蔥 2根 火腿腸 1根 馬蘇里拉芝士 適量 奶黃陷 適量香蔥火腿蛋黃餡芝士麵包的做法步驟
1.首先，麵包麵糰的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作麵糰的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(30度的溫度下需要1個小時左右)
2.把發酵好的麵糰排出空氣，分成幾份揉圓，進行15分鐘中間發酵。
3.中間發酵完成後開始包陷。我用的是昨天做墨西哥麵包用的奶黃陷，還加了芝士和火腿腸
4.把麵糰包陷后造型，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%）30度、45分鐘
5.麵包發酵到2倍大。表面刷層全蛋液、烤箱180度烤15～20分鐘即可
6.出爐
7.香味撲鼻哦
8.揉成圓團也很方便。這樣咬下去裡面都是陷、很好吃、做法很簡單
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