蘋果塔，非常好味而且養眼的蘋果餡餅

蘋果塔

用料

冷的無鹽黃油100g；蘋果1-2個；鹽1/4tsp；奶油乳酪（creamcheese)150g（室溫軟化）；中筋麵粉105g；香草精1/4tsp；檸檬汁1Tbsp；糖粉20g；肉桂粉1/3tsp；白糖A20g；雞蛋1個；杏仁片35g；白糖B20g

做法

• 預熱烤箱230℃。準備6寸圓模一個，底部墊好烘焙紙，周邊塗一層油

• 將麵粉，鹽和糖粉放在料理機里，先攪拌均勻。然後加入切成小塊的冷的黃油攪拌至材料混合即將成團馬上停止。（此步驟可以用手代替，將所有材料揉和成粗粒狀即可。）然後將混合好的材料倒入圓模里

• 用手指輕輕按壓，使之鋪滿模具底部並往上延伸大概2.5cm高的周邊一圈。然後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏

• 4、將室溫軟化的奶油乳酪放進攪拌機或料理機里打散打軟，加入白糖A，打勻；再加入雞蛋和香草精，攪打到細膩狀態，沒有塊狀乳酪即可

• 拿出冷藏的做法3，將乳酪糊倒進去，鋪平，再蓋好保鮮膜，繼續放冰箱冷藏

• 將蘋果削皮后切片，加入一勺檸檬汁拌勻，防止蘋果氧化變色；將白糖B和肉桂粉加入切好的蘋果片里，拌勻

• 將蘋果片均勻地鋪在乳酪糊上，再將杏仁片灑在蘋果片上

• 進烤箱，230℃先烤10分鐘，然後下調至205℃烤25-30分鐘，或至表面呈金黃即可。冷卻后即可食用，或者放冰箱冷藏4小時后再吃。吃前撒些糖粉即可