日本豆腐清蒸的方式，和蝦仁搭配既營養又美味、吃得健康，而且口感非常爽滑，鮮嫩美味

日本豆腐做法很多，這種清蒸的方式，和蝦仁搭配既營養又美味、吃得健康，而且口感非常爽滑，鮮嫩美味。

用料：

日本豆腐2個，蝦10只，蔥兩根，洋蔥4分1個，蒜頭4-5瓣，辣椒2個（不吃辣可不加），姜兩三片，澱粉一些，生抽2勺，蠔油1勺，糖1克；

做法步驟：

1、蝦去皮去蝦線（本人無法接受冷凍蝦仁，口感真的太差，至少也要冷凍的蝦），辣椒、洋蔥、蒜頭切碎，薑切片，蔥切成蔥花。

2、日本豆腐切段，每條大概切8-10段。

3、再把每一片都儘量裹上幹澱粉，用量自行把握，不要太多，最後剩餘的澱粉還要用。

4、鍋裡下油，燒到7-8層熱的時候，轉中小火開始炸，這裡盤裡剩下的澱粉加水備用（不需要太多澱粉，大概也就1-2勺）

5、大概炸成這樣後出鍋

6、鍋裡放少許油，中小火30秒後放蒜炒，5秒後放洋蔥辣椒姜，再炒20秒後放蝦仁炒熟。

7、再加入日本豆腐翻炒，再加入糖醬油蠔油。

8、最後加入剛剛準備好的水澱粉，還有蔥花翻炒均勻後，自己試試味道（每個人的鹹淡都不一樣，要太淡就加鹽，太鹹那隻能下次改進。。。。。）

9、出鍋