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少油健康燒茄子用料長茄子兩個；生抽兩勺；糖5克；耗油一勺；蒜3瓣；蔥半根；鹽5克做法最好選擇嫩嫩的長茄子。長茄子，長茄子切成粗細均勻的茄條，撒點鹽稍微拌一下茄子嫩就不用去皮，茄子老就去一下皮比較好吃平……
喜歡這些美食嗎？
用料
長茄子兩個；生抽兩勺；糖5克；耗油一勺；蒜3瓣；蔥半根；鹽5克
做法
最好選擇嫩嫩的長茄子。長茄子，長茄子
切成粗細均勻的茄條，撒點鹽稍微拌一下
茄子嫩就不用去皮，茄子老就去一下皮比較好吃
平底鍋或者不粘鍋倒少許油，倒入茄條翻動茄條使得每條都粘上油。開始中小火煎至茄條變軟。期間要翻面不要煎焦。
煎到變軟盛出
調碗汁兒
耗油，生抽，白糖，少許清水攪勻即可~
清水大概半碗吧。米飯碗。
切蒜末和蔥末，蒜剁的越細越好，差不多蒜蓉的樣子。有壓蒜器可以壓成蒜蓉
鍋里放炒菜的油量，煸香蔥末和蒜末(蒜末放剛才切好的一半量)，倒入煎好的茄條，稍微翻炒之後倒入調好的碗汁兒，待到稍微收汁兒即可關火
加入剩下的一半蒜末拌勻，嘗鹹淡看看需不需要加鹽
出鍋裝盤享受美味吧
轉中小火，燉上5分鐘左右，中間再給茄子翻一次面。然後轉成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的時候蘸湯吃才好。
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