茄子豆角食材：茄子一個、豆角一把、紅辣椒幾個、蒜幾顆、生抽、鹽、蚝油、油；具體步驟：第一步，將新鮮的茄子清洗乾淨，去掉蒂后，再切成長條，這樣方便油炸；我這次買的是農戶自家種的綠茄子，做出來比紫茄子不要……
喜歡這些美食嗎？
茄子豆角
食材：茄子一個、豆角一把、紅辣椒幾個、蒜幾顆、生抽、鹽、蚝油、油；
具體步驟：第一步，將新鮮的茄子清洗乾淨，去掉蒂后，再切成長條，這樣方便油炸；我這次買的是農戶自家種的綠茄子，做出來比紫茄子不要香嫩好吃；
第二步，將豆角放到清水中，加一勺鹽，浸泡1個小時；豆角裡面非常容易殘留農藥，所以最好要用鹽水浸泡一下，這樣吃起來更放心一點。浸泡好后，再清洗幾遍，切成長段，備用；
第三步，鍋中放大量的玉米油，五成熱時將豆角放入炸熟；豆角不太容易熟，所以需要久炸一下，然後再撈出瀝干油；
第四步，將茄條放入炸到微微變軟后，撈出瀝干油；茄子非常容易熟，炸個10秒左右就好啦；
第五步，倒出鍋中的油，將炸好的豆角和茄條放入爆炒，煸出油分，再加入紅辣椒末、蒜仁放入爆炒出香味；最後出鍋的時候，加入鹽、生抽、蚝油調味，出鍋裝盤就可以啦。
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