素菜簡單涼拌，營養美味，吃著舒服，陪小酒更美味

素菜簡單涼拌，營養美味，吃著舒服

食材：木耳一把，提前一個小時放到溫水裡浸泡好，腐竹一把，提前一晚上泡發，油麥菜300克，蒜和蔥各準備一些，再準備上2個小米椒，切成碎末，碗中放入三分之一湯匙澱粉，加水兌成水澱粉。

製作步驟

第一步，將泡發好的木耳去掉根部，清洗乾淨，稍微切一切，腐竹洗凈，斜著切段，然後放在一旁備用。

第二步，將油麥菜葉子掰開，放到清水中，清洗幾遍，濾干水分，然後切成段。

第三步，開火坐鍋，將鍋燒熱，放入兩湯匙食用油，油熱以後放入蔥蒜、辣椒，炒出香味。

第四步，加入半湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

第五步，倒入腐竹，調成中火，翻炒上半分鐘。

第六步，把處理好的木耳倒入鍋中，加入半碗清水，翻拌均勻，然後中火煮上兩分鐘，直到水分變少。

第七步，倒入油麥菜，加入四分之一湯匙咸鹽，大火翻炒二十來秒鐘。

第八步，加入少許味精，淋入水澱粉，翻拌上十幾下，木耳腐竹油麥菜就完成了，關火，出鍋裝盤。

腐竹、木耳、油麥菜搭配在一塊，簡單一炒，一盤下飯菜就完成了，有這樣一盤素菜，不吃肉也很香。