爆炒豬舌做法，味道都非常的美味好吃，下酒又下飯

【爆炒豬舌做法】

所需食材：豬舌頭一個，青紅辣椒，大蔥，生薑，蒜片，生抽，蚝油，料酒，老抽，鹽，白糖，味精，食用油。

【具體製作步驟】

第一步，首先將新買回來的豬舌用水清洗乾淨，然後再準備適量蔥姜蒜，去皮后改刀切蔥花，蒜片，薑片，準備青紅辣椒去蒂后清洗乾淨，改刀切辣椒條備用。

第二步，鍋中倒入適量的清水，把洗凈的豬舌冷水放入鍋中，放入少許薑片，蔥片，加入一勺料酒，然後開大火煮開鍋焯水，開鍋後用勺子撇掉浮沫。豬舌下鍋焯水5分鐘后撈出來過涼水，然後用刀颳去豬舌表面的舌苔，再次用清水洗乾淨備用。

第三步，豬舌清洗乾淨後放到菜板上改刀切成薄片，然後裝入盤中備用。

第四步，先將炒鍋燒熱，然後倒入少許食用油，油溫燒至五成熱時下姜蔥蒜爆香，炒出香味后倒入切好的豬舌片開大火煸炒，鍋中烹入少許料酒去腥，接著繼續將豬舌煸炒至變色。

第五步，把豬舌煸炒至斷生后，放入切好的青紅辣椒條繼續翻炒，炒至辣椒斷生時，調入少許鹽，生抽，蚝油，老抽，白糖，味精，胡椒粉，開大火翻炒均勻，大火爆炒至食材入味時，就可以出鍋裝盤了！