蒜蓉花甲的做法，蒜香濃濃的非常好吃

蒜蓉蒸花甲

用料

蒜蓉；芹菜；辣椒；蘿蔔乾；花甲

做法

花甲用熱水淖一下，再用冷水沖水，撕掉花甲另一半，擺盤放好

將辣椒、芹菜、蘿蔔乾切碎，將蒜蓉用油炸至金黃，淋在上述調料碗里。再將所有調料淋在花甲盤上，撒鹽，放鍋里蒸五分鐘即可

蒜蓉花甲蒸粉絲

用料

綠豆粉50克；花甲250克；蒜頭2棵；小蔥適量；姜適量；油適量；生抽適量；蚝油適量；鹽少許

做法

花甲買回來先要養二個小時吐沙。養花甲水不要太多，沒過花甲一點就行了，水裡要放海鹽，放其它的鹽花甲會死掉。

粉絲用溫水泡一個小時。

鍋里加水，放薑片，水開後放花甲焯水，時間不要太長，花甲開口就趕緊撈出來。焯花甲的水先別丟，放一邊備用。

醬汁：蒜頭去皮切成蒜蓉，姜切末，鍋里放油，把蒜蓉薑末爆香，蒜蓉有點變黃了起鍋倒碗里，加小許鹽，加生抽，蚝油，和焯花甲的水，拌勻。（喜歡吃辣的可以放點小米椒）

泡好的粉絲鋪在盤底，再將花甲擺在粉絲上，將醬汁均勻的澆在花甲上。

蒸鍋上水燒開後放入擺好盤的蒜蓉粉絲，大火蒸六至八分鐘左右就可以了。起鍋前加點蔥花，吃辣的可以再加點小米椒。