小米發糕 ，鬆軟香甜，營養豐富

小米發糕 做法介紹：

食材準備：215克普通麵粉，200克小米，3個雞蛋，3克酵母粉，20克白糖，適量椰蓉以及熟芝麻

1、首先我們把小米放在大碗中，加入清水，浸泡4個小時以上，這是浸泡好之後的小米。

2、接著在泡好的小米中打入3顆雞蛋，用筷子稍微攪拌一下。

3、然後我們把攪拌好的小米雞蛋液，放入料理機中達成細膩的小米雞蛋糊糊，重新倒在大碗中。

4、接著在碗中加入酵母粉，白糖。

5、再分次加入麵粉，用筷子攪拌成比較粘稠的麵糊，蓋上蓋子，放在一旁發酵到兩倍大。

6、接下來我們準備一個模具，在裡邊刷上食用油，底部和周圍都要刷，然後把發酵好的麵糊先攪拌排氣，然後倒進模具中，整理平整，在上邊撒些椰蓉以及熟的芝麻增加香味。

7、蒸鍋中加入足夠量的清水，放入模具，可以在上邊蓋上一個盤子，接著開火，水上汽之後，蒸大約30分鐘，之後再關火燜上5分鐘就可以了。

小技巧：

1、小米一定要充分浸泡，否則營養物質不容易發揮出來。

2、攪拌麵糊的時候，分次加入麵粉，麵糊一定要越干越好，這樣蒸出的發糕才不會塌陷發粘。

3、如果沒有椰蓉，也可以撒上一些紅棗或者葡萄乾。